Épinards et fromage fondu (Version à imprimer)
Crêpes moelleuses et gratinées parfaitement avec des épinards et du fromage, idéales avec une salade fraiche.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les crêpes
01 -
310 ml de lait
02 -
2 œufs
03 -
180 ml de farine tout usage non blanchie
04 -
15 ml de sucre
05 -
1 pincée de sel
06 -
Un peu de beurre pour cuire les crêpes
→ Pour la garniture
07 -
142 g de jeunes épinards frais
08 -
1 oignon finement coupé
09 -
500 ml de cheddar râpé
10 -
15 ml de beurre
11 -
30 ml de crème fraîche
12 -
Sel et poivre selon votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un bol, mélangez les œufs avec la moitié du lait. Dans un autre récipient, combinez la farine, le sucre et la pincée de sel. Incorporez progressivement le mélange sec aux œufs, puis versez le reste du lait en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
02 -
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive avec une noisette de beurre. Versez environ 60 ml de pâte dans la poêle et faites cuire chaque côté jusqu'à ce que les bords soient dorés. Continuez jusqu'à avoir 8 crêpes et placez-les sur une assiette.
03 -
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez ensuite les épinards, laissez-les cuire deux minutes jusqu’à ce qu'ils ramollissent, puis salez et poivrez. Transférez le tout dans un bol, mélangez avec le cheddar râpé et la crème fraîche.
04 -
Prenez chaque crêpe, disposez une portion de garniture sur la moitié, puis pliez-la en quatre pour enfermer la farce.
05 -
Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez-y les crespelle garnies. Faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
06 -
Dégustez vos crespelle bien chaudes, accompagnées d’une salade d’endives et de pommes ou avec une garniture à votre choix.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer votre pâte au frais pendant 30 minutes avant de faire cuire les crêpes.