Cretons Meilleurs Classiques Traditionnels (Version à imprimer)
Préparation simple et maison des cretons au porc, veau et épices. Une incontournable tartinade conviviale.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 gousse d’ail, finement coupée
02 -
1 oignon, finement émincé
03 -
30 ml de beurre ou de gras de canard
04 -
250 ml de lait entier
05 -
125 ml de bouillon de volaille
06 -
125 ml de vin blanc sec
07 -
225 g de veau haché maigre
08 -
2,5 ml d’épices mélangées moulues
09 -
100 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
10 -
7,5 ml de sel fin
11 -
225 g de porc haché mi-maigre
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer le beurre ou le gras de canard à feu moyen dans une poêle. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 -
Ajoutez les viandes hachées et les autres liquides, sauf les flocons d’avoine. Effritez bien les viandes à l’aide d’une cuillère en bois et assaisonnez avec du poivre.
03 -
Laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
04 -
Ajoutez les flocons d’avoine. Continuez à cuire à découvert jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé, environ 15 minutes.
05 -
Versez la préparation dans un moule, un bol ou des ramequins. Couvrez directement avec un film plastique posé sur les cretons. Laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
06 -
Gardez les cretons dans un récipient hermétique au frigo pour une semaine ou congelez-les pour un maximum de 3 mois.
# Informations utiles:
01 -
Pour un goût plus traditionnel, le gras de canard est idéal. Vous pouvez toutefois utiliser du beurre ou de l’huile comme alternative.