Crinkles Chocolat Craqueles (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 80 g de sucre fin.
02 - 200 g de chocolat noir pâtissier.
03 - 50 g de beurre doux.
04 - 2 œufs de taille moyenne.
05 - 220 g de farine tout usage.
06 - 1 sachet de levure chimique (levure boulangère).
07 - 1 pincée de sel de Guérande.
08 - 100 g de sucre glace (pour enrober les biscuits).

# Instructions:

01 - Faites chauffer doucement le chocolat et le beurre, soit dans un bain-marie, soit au micro-ondes. Avec un robot comme un Thermomix, il vaut mieux mixer avant de les faire fondre.
02 - Ajoutez les œufs et le sucre fin au mélange fondu et mélangez bien. Mettez ensuite la farine, la levure et le sel, puis remuez encore une fois jusqu’à homogénéité.
03 - Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour 1 heure. Vous êtes pressé ? Laissez 30 minutes dans le congélateur.
04 - Préchauffez votre four à 180°C. Préparez des petites boules de pâte, roulez-les bien dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
05 - Enfournez-les pour 10 minutes seulement. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir totalement avant de les manipuler.

# Notes:

01 - Ces petits biscuits se conservent plusieurs jours si vous les rangez dans une boîte bien fermée.
02 - Le repos de la pâte est essentiel pour garantir une bonne texture.

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