Croquants Pistache Canneberges (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 340 grammes de farine blanche, tamisée
02 - 227 grammes de beurre doux, ramolli
03 - 100 grammes de pistaches grillées, non salées
04 - 85 grammes de cranberries séchées
05 - 112 grammes de sucre blanc
06 - 3/4 cuillère à café de sel de mer

# Instructions:

01 - Mettre le four à chauffer à 175°C (350°F).
02 - Étalez les pistaches sur une plaque et grillez-les 10 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme agréable. Une fois refroidies, hachez-les grossièrement.
03 - Si vous avez un robot culinaire, mixez les canneberges quelques secondes jusqu'à obtenir des morceaux fins. Si pas, utilisez un couteau pour les couper en petits morceaux.
04 - Utilisez un mélangeur avec une palette. Fouettez le beurre, le sucre et le sel pendant 2 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit homogène. Raclez les bords du bol, puis ajoutez la farine d’un seul coup.
05 - Mélangez à une vitesse douce jusqu'à ce que la farine disparaisse. La pâte peut sembler friable au début. Augmentez ensuite la vitesse pour rassembler la pâte. Ajoutez les morceaux de pistaches et canneberges, continuez brièvement pour les incorporer.
06 - Posez la pâte soit sur une feuille sulfurisée, soit sur une surface farinée. Formez un grand rectangle, en farinez légèrement la surface pour éviter qu'elle ne colle.
07 - Applatissez la pâte sur 1,25 cm d'épaisseur. Découpez des rondelles de 5 cm avec un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm. Percez chaque biscuit avec une fourchette au centre.
08 - Glissez les biscuits dans le frigo environ 20 minutes. Cela évite qu'ils ne se déforment à la cuisson.
09 - Réduisez la température du four à 150°C (300°F) et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Les biscuits doivent devenir légèrement dorés, surtout à leur base.
10 - Déplacez les biscuits sur une grille après 5 minutes sur la plaque. Conservez dans une boîte hermétique pendant une semaine maximum.

# Notes:

01 - Optez pour une plaque de cuisson claire afin que les biscuits ne brunissent pas trop en dessous.

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