Croque Chevre Lardons (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - Une douzaine de tranches de pain brioché épaisses.
02 - Près de 200g de fromage frais de chèvre.
03 - 150g de lardons fumés croustillants.
04 - Une bonne poignée de gruyère râpé (environ 100g).
05 - Un demi-litre de lait (50cl) pour préparer la béchamel.
06 - 30g de beurre bien froid.
07 - Deux cuillères bombées de farine.
08 - Un petit bouquet de ciboulette fraîchement coupée.
09 - Un peu de sel.
10 - Du poivre noir moulu.

# Instructions:

01 - Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse.
02 - Placez les lardons sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
03 - Dans une petite casserole, faites fondre 20g de beurre.
04 - Versez la farine en pluie et mélangez bien pour former un roux.
05 - Mélangez rapidement et énergiquement pour éviter les grumeaux.
06 - Versez le lait un peu à la fois tout en remuant.
07 - Continuez de remuer jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
08 - Ajoutez la moitié du gruyère râpé pour qu'il fonde dans la béchamel.
09 - Ajoutez une pincée de sel et de poivre à votre sauce.
10 - Préchauffez votre four à 200°C.
11 - Enduisez légèrement une plaque de cuisson de beurre.
12 - Étalez une bonne couche de béchamel sur chaque tranche de pain.
13 - Étalez le fromage de chèvre seulement sur 6 tranches de pain.
14 - Parsemez les lardons sur les tranches avec le chèvre.
15 - Saupoudrez le tout avec la ciboulette ciselée.
16 - Couvrez chaque tranche garnie avec une autre tranche de pain.
17 - Badigeonnez le dessus des tranches de la béchamel restante.
18 - Ajoutez le reste du gruyère râpé sur le dessus.
19 - Laissez gratiner au four pendant 10 à 15 minutes.
20 - Servez vos croques bien chauds pour en profiter au maximum.

# Notes:

01 - Une version originale du croque-monsieur où le jambon est remplacé par des lardons savoureux et le fromage râpé classique par du chèvre. La béchamel maison vient apporter cette touche super douce.

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