Croquettes au pâté chinois (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 450 g (1 lb) de viande de bœuf maigre hachée
02 - 750 ml (3 tasses) de cubes de pommes de terre, environ 3 unités moyennes
03 - 45 ml (3 c. à soupe) d'huile (voir suggestion locale)
04 - 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko grillée
05 - 250 ml (1 tasse) de maïs en grain, décongelé
06 - 10 ml (2 c. à thé) de mélange d'épices pour viande grillée
07 - 2 œufs entiers
08 - 60 ml (¼ tasse) de farine classique tout usage

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux cubiques (750 ml). Remplissez une casserole avec de l'eau et ajoutez-les à l'intérieur. Faites bouillir sur feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez-les cuire entre 10 et 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
02 - Allumez le four à 180 °C (350 °F). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la chapelure avec l'huile. Répartissez uniformément et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée. Réservez pour plus tard.
03 - Chauffez une poêle antiadhésive à feu vif sans ajouter de graisse. Faites cuire la viande en la brisant avec une cuillère. Cela prendra environ 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration. Incorporez ensuite le maïs et les épices. Remuez et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.
04 - Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les. Remettez-les dans la casserole et écrasez-les légèrement à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-y le mélange de viande et de maïs, puis remuez bien pour associer tous les ingrédients ensemble.
05 - Prenez des petites portions d'à peu près 15 ml (1 c. à soupe) avec vos mains et roulez-les pour obtenir environ 36 boulettes.
06 - Disposez trois bols : un avec de la farine, un autre avec les œufs battus, et le dernier avec la chapelure grillée. Trempez chaque boulette dans ces bols, l'un après l'autre (farine, œufs, puis chapelure). Déposez-les directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
07 - Faites cuire les croquettes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes. Accompagnez-les d'une belle salade verte pour un repas équilibré.

# Notes:

01 - Ces boulettes peuvent être confectionnées en avance et congelées après l'étape d'enrobage, prête pour un usage futur. Quand vous voulez les cuire, augmentez le temps de cuisson à 20 minutes (180 °C, 350 °F).
02 - Pour un choix local et savoureux, essayez d'utiliser de l'huile de tournesol.

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