Crumble Peches Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la pâte

01 - 1 tasse de sucre en poudre
02 - 1 tasse de beurre doux à température ambiante
03 - ½ cuillère à café de sel
04 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille naturelle
05 - 4 gros œufs
06 - 1¼ tasse de farine simple (la Cup4Cup sans gluten est une option parfaite)
07 - 1 livre de pêches fraîches (environ 4 pêches moyennes)

→ Pour le dessus du gâteau

08 - 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
09 - 1 pêche bien mûre (à peu près ¼ de livre)
10 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu
11 - ¼ tasse de farine (peut être Cup4Cup sans gluten également)
12 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Réglez le four à 175°C. Prenez un plat à cake de 28 cm, et couvrez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé.
02 - Pour une pêche ferme, servez-vous d'un éplucheur. Si elle est bien tendre, plongez-la rapidement dans l'eau bouillante après avoir fait un 'X' sur sa base. Transportez-la dans un bol d'eau froide immédiatement après. Une fois refroidie, la peau pourra être retirée facilement. Tranchez-la enfin en morceaux fins d'environ 6 mm.
03 - Dans un saladier large, fouettez ensemble le beurre ramolli, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la vanille et battez quelques instants avant d'incorporer un œuf à la fois. Mélangez légèrement la farine, puis ajoutez vos morceaux de pêches et continuez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez-la doucement dans votre moule.
04 - Coupez votre pêche en tranches fines après l'avoir rincée et essuyée. Placez-les joliment sur la pâte dans le moule. Dans un bol, combinez le beurre fondu avec la farine, sucre brun et un peu de vanille. Mélangez tout jusqu'à ce que ça ressemble à une pâte molle. Parsemez ce mélange par petites touches sur les pêches, en veillant à laisser un peu de place libre.
05 - Mettez le moule sur une plaque et enfournez le tout à 175°C. Laissez cuire environ une heure, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que rien ne s'affaisse quand on appuie doucement.
06 - Attendez 20 minutes pour que le gâteau refroidisse dans le moule. Sortez-le en utilisant le papier et laissez-le sur une grille pour terminer le refroidissement, environ 40 minutes. Découpez et savourez.

# Notes:

01 - Blanchir les pêches est une astuce pratique pour retirer leur peau lorsqu'elles sont très mûres.

Retour