Crumble Pommes Dore (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 1¼ tasse de farine ordinaire (également adaptée avec de la farine sans gluten type Mix C Schär)
02 - 1 tasse de beurre doux, laissé à température ambiante
03 - 1 tasse de sucre fin
04 - 4 œufs moyens
05 - ½ cuillère à café de sel fin
06 - 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille
07 - Environ 400 g de pêches fraîches, soit 4 petites

→ Pour la garniture

08 - 3 cuillères à soupe de beurre doux fondu
09 - 1 pêche, coupée en quartiers fins (environ 100 g)
10 - ¼ tasse de farine ordinaire (possibilité d'utiliser un mélange sans gluten)
11 - 3 cuillères à soupe de sucre roux
12 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

# Instructions:

01 - Activez votre four en réglant la température à 175°C. Placez du papier sulfurisé au fond et sur les côtés d’un moule à cake de 28 cm.
02 - Si vos pêches sont mûres et souples, blanchissez-les : réalisez un 'X' sur leur base, plongez-les dans de l'eau bouillant une minute, puis transférez-les dans un bol avec de l'eau glacée. La peau devrait se retirer facilement. Ensuite, coupez-les en tranches de 5 à 6 mm. Mettez-les de côté.
03 - Dans un grand récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre, le sel et l’arôme de vanille. Battez environ 2 minutes à vitesse moyenne avec un batteur électrique. Intégrez les œufs un par un, puis versez progressivement la farine tout en mélangeant. Enfin, incorporez les morceaux de pêches délicatement dans la pâte. Versez le mélange final dans le moule et mettez-le de côté.
04 - Prenez la pêche restante et tranchez-la finement. Disposez-la uniformément sur la pâte dans le moule. Mélangez dans un petit bol le beurre fondu, le sucre roux, la farine et l'extrait de vanille pour former une pâte souple (type pâte à cookie). Avec vos doigts ou deux petites cuillères, déposez des morceaux de ce mélange sur les tranches de pêche, tout en laissant quelques espaces vides.
05 - Placez votre moule sur une plaque et faites cuire le tout au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau reprenne sa forme après pression.
06 - Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 20 minutes. Ensuite, utilisez le papier sulfurisé pour le retirer et placez-le sur une grille jusqu'à ce qu'il soit totalement refroidi. Coupez-le en parts et dégustez.

# Notes:

01 - Les pêches très mûres sont plus faciles à peler après un passage rapide dans de l'eau bouillante.

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