Cupcakes caramel beurre salé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à cupcakes
01 -
140 g de farine
02 -
120 g de beurre en morceaux
03 -
100 g de sucre blanc
04 -
½ sachet de levure boulangère chimique
05 -
2 œufs entiers
06 -
50 ml de lait entier
07 -
½ sachet de sucre vanillé pour parfumer
08 -
1 pincée de sel fin
09 -
10 morceaux de caramels doux au beurre salé
→ Ganache
10 -
150 g de préparation au caramel beurre salé (type pâte à tartiner)
11 -
200 g de mascarpone frais
12 -
Quelques morceaux de caramels mous pour la déco
13 -
2 cuillères à soupe de crème légère liquide
# Instructions:
01 -
Réglez le thermostat de votre four à 180 °C. Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez ensuite le beurre ramolli, puis ajoutez la farine, le sel, la levure et le lait. Travaillez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
02 -
Graissez les empreintes de vos moules à cupcakes. Remplissez chaque compartiment avec la pâte jusqu’aux trois quarts. Déposez un caramel au beurre salé au centre pour une petite surprise fondante.
03 -
Placez au four pour environ 20 à 25 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
04 -
Dans un bol, mélangez le mascarpone et la pâte au caramel. Ajoutez ensuite la crème liquide et battez jusqu’à obtenir une texture légère et épaisse. Vous pouvez mettre tout ça dans une poche à douille et le réfrigérer rapidement si besoin.
05 -
Une fois vos cupcakes bien refroidis, décorez-les avec la ganache à l’aide de votre poche à douille. Parsemez-les de quelques morceaux de caramels mous pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Pour une texture de ganache idéale, mettez-la au frigo quelques minutes avant utilisation.