Cups Citron Gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de cookies
01 -
1 tasse de beurre doux (souple)
02 -
1¼ tasses de sucre cristallisé
03 -
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
04 -
1 œuf entier
05 -
½ cuillère à café de levure chimique
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
07 -
2¾ tasses de farine tout usage
→ Lemon curd crémeux
08 -
⅔ tasse de jus de citron fraîchement pressé
09 -
6 cuillères à soupe de beurre tendre
10 -
1 tasse de sucre blanc
11 -
2 jaunes d'œufs et 2 œufs entiers
→ Finitions
12 -
Un zeste de citron râpé
13 -
2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
# Instructions:
01 -
Avec un fouet, mélangez bien le beurre ramolli et le sucre pour obtenir une texture aérienne. Ajoutez l'œuf et la vanille en combinant. Dans un autre récipient, mélangez farine, bicarbonate et levure avant de les incorporer à votre préparation liquide.
02 -
Roulez la pâte en petites boules. Placez-les dans des alvéoles d'un moule à mini-muffins, puis enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. À la sortie du four, creusez immédiatement le milieu pour former des cups. Quand c'est refroidi, démoulez délicatement.
03 -
Dans une casserole, fouettez ensemble beurre et sucre, puis ajoutez les œufs. Une fois bien mélangé, incorporez le jus de citron et cuisez doucement tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
04 -
Remplissez chaque cup refroidi avec une généreuse couche de lemon curd. Garnissez d'un peu de zeste de citron râpé. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une jolie finition.