Dattes Fleur Doranger Cremeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels pour la préparation
01 -
50 cl de lait végétal, idéalement parfumé à la vanille (comme celui d'avoine)
02 -
3 dattes coupées en rondelles pour la déco
03 -
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (environ 30 ml)
04 -
100 g de compote de pomme bio sans sucres ajoutés
05 -
2 g d’agar-agar en poudre (équivalent d’une cuillère à café rase)
06 -
100 g de dattes dénoyautées, environ 15 morceaux
07 -
12 g de psyllium blond en poudre (environ 3 cuillères à soupe)
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, mélange doucement les 30 cl de lait végétal avec l’agar-agar et chauffe sans cesser de remuer.
02 -
Dépose dans le bol du blender le reste du lait végétal, les dattes en morceaux, l'eau de fleur d'oranger, la compote et le psyllium. Mixe jusqu'à une texture bien lisse.
03 -
Fais frémir doucement le lait à l’agar-agar pendant une minute en remuant régulièrement, puis verse-le dans le blender pour le mélanger avec les autres ingrédients.
04 -
Verse la préparation mixée dans des verrines, petits pots ou ramequins.
05 -
Laisse tiédir la préparation, puis ajoute quelques rondelles de dattes sur le dessus pour une touche finale.
06 -
Déguste tiède ou place au frais pendant au moins une heure pour un dessert bien frais.
# Notes:
01 -
Pour retrouver des arômes typiques orientaux, le lait d’avoine à la vanille est recommandé ici.