Delices Amandes Framboises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
250g de beurre doux à température ambiante
02 -
0,5 cuillère à café de sel fin
03 -
65g de sucre glace (plus un peu pour la finition)
04 -
1 cuillère à café d'arôme naturel d'amande
05 -
120g de confiture de framboise (ou garniture aux framboises fraîches si souhaité)
06 -
225g de farine classique
# Instructions:
01 -
Réglez la température du four à 175°C et couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pour empêcher les biscuits de coller.
02 -
Travaillez ensemble dans un grand bol le beurre ramolli et le sucre glace à l'aide d'un batteur. La texture doit devenir crémeuse et légère.
03 -
Incorporez l'arôme d'amande au mélange de beurre en remuant suffisamment pour bien l'intégrer.
04 -
Dans un deuxième récipient, mélangez bien la farine avec le sel. Petit à petit, incorporez ce mélange sec au mélange crémeux de beurre tout en remuant doucement pour former une pâte moelleuse. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder sa texture tendre.
05 -
Prenez de petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe), aplatissez-les légèrement, déposez un peu de confiture au centre, puis refermez délicatement la pâte autour pour former une boule scellée. Conseil : façonnez doucement entre les paumes pour lui donner une forme homogène.
06 -
Disposez les boules préparées sur votre plaque recouverte, en laissant un espace suffisant entre elles. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste légèrement dorées.
07 -
Après refroidissement partiel des biscuits, roulez-les dans du sucre glace pour leur offrir une jolie finition enneigée. Recommencez pour une couche plus épaisse si désiré.
# Notes:
01 -
Pour une alternative sans gluten, remplacez la farine par celle d'amandes. Notez que la texture sera un peu différente.
02 -
Pour réduire la teneur en sucre, utilisez un édulcorant dans la pâte et pour l'enrobage final.
03 -
Pour une version sans produits laitiers, optez pour du beurre végétal en remplacement.