Empanadas de Atún thon oignon (Version à imprimer)
Chaussons fourrés thon, tomate, oignon et herbes ; dorés et croustillants sortis du four.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
500 g de pâte feuilletée ou brisée
→ Garniture
02 -
300 g de thon au naturel égoutté
03 -
1 gros oignon émincé (120 g)
04 -
2 tomates coupées en petits dés (250 g)
05 -
2 gousses d'ail hachées (6 g)
06 -
10 g de persil frais haché
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
08 -
1 cuillère à café de paprika doux (2 g)
09 -
6 g de sel
10 -
3 g de poivre noir moulu
11 -
1 pincée d'origan séché
→ Assemblage
12 -
1 œuf entier (pour la dorure)
# Étapes de préparation:
01 -
Émincer finement l’oignon, couper les tomates en petits dés et hacher l’ail.
02 -
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
03 -
Incorporer les dés de tomates, le sel, le poivre, le paprika et l’origan. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes pour que l’eau s’évapore.
04 -
Ajouter le thon émietté, mélanger délicatement et laisser chauffer 2 minutes.
05 -
Incorporer le persil frais, laisser refroidir intégralement la garniture pour éviter de ramollir la pâte.
06 -
Découper des cercles de pâte d’environ 12 à 14 cm de diamètre.
07 -
Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque cercle.
08 -
Plier la pâte en demi-lune puis presser les bords avec une fourchette pour bien sceller.
09 -
Badigeonner les empanadas d’œuf battu, faire une petite entaille sur le dessus puis enfourner à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
# Informations utiles:
01 -
Refroidir la garniture 10 minutes au réfrigérateur avant de garnir pour garantir des chaussons croustillants.
02 -
Il est possible de remplacer le thon par du poulet, du bœuf haché, des légumes grillés ou du fromage selon vos préférences.
03 -
Réaliser un petit trou sur le dessus avant cuisson permet à la vapeur de s’échapper et préserve le croustillant de la pâte.