Gratin d’Endives Roquefort Noix (Version à imprimer)
Endives dorées, Roquefort crémeux et noix croquantes s’unissent pour un plat chaleureux et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
6 endives fermes et bien blanches
→ Fromages
02 -
150 g de Roquefort émietté
03 -
50 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
→ Produits laitiers
04 -
100 ml de crème liquide entière
05 -
50 ml de lait entier
→ Fruits à coque
06 -
50 g de noix concassées
→ Autres
07 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
08 -
Sel
09 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Couper les endives en deux dans la longueur et retirer le cœur amer à la base si besoin. Faire fondre le beurre dans une poêle large à feu moyen puis disposer les endives côté plat vers le bas. Dorer les endives environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler, poivrer et réserver.
02 -
Verser la crème liquide et le lait dans une casserole et porter à frémissement sur feu doux. Ajouter le Roquefort émietté, puis fouetter jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne homogène. Retirer du feu.
03 -
Préchauffer le four à 200°C. Déposer les endives braisées dans un plat adapté au four. Napper uniformément de sauce au Roquefort. Répartir les noix concassées puis saupoudrer de fromage râpé.
04 -
Faire gratiner au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée et légèrement croustillante.
05 -
Servir chaud directement dans le plat, accompagné idéalement d’une salade verte et de pain croustillant.
# Informations utiles:
01 -
Pour une note gourmande supplémentaire, choisissez du Roquefort bien affiné et privilégiez des endives fraîches afin d'obtenir une texture fondante.