Ensaladilla rusa pommes thon œufs (Version à imprimer)

Entrée fraîche à base de légumes cuits, thon et œufs, relevée d’une sauce onctueuse et servie bien froide.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre
02 - 200 g de carottes
03 - 150 g de petits pois

→ Protéines et garnitures

04 - 200 g de thon au naturel égoutté
05 - 3 œufs
06 - 60 g de cornichons (optionnel)
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

→ Assaisonnement

08 - Sel fin
09 - Poivre noir

→ Sauce mayonnaise maison

10 - 1 jaune d'œuf
11 - 150 ml d'huile d'olive ou huile neutre
12 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre
13 - 1 pincée de sel

→ Alternative sauce

14 - 200 g de mayonnaise prête à l'emploi (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Laver puis éplucher les pommes de terre et carottes.
02 - Couper les pommes de terre et les carottes en petits dés réguliers.
03 - Plonger les dés de pommes de terre et de carottes dans de l'eau bouillante salée et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
04 - Incorporer les petits pois 3 minutes avant la fin de la cuisson, puis égoutter l'ensemble.
05 - Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante, les rafraîchir dans l'eau froide puis les écaler et les couper en dés.
06 - Émietter finement le thon égoutté à la fourchette.
07 - Fouetter le jaune d'œuf avec une pincée de sel et le jus de citron ou vinaigre. Verser l'huile progressivement en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme.
08 - Dans un grand saladier, mélanger délicatement pommes de terre, carottes, petits pois refroidis, thon émietté, œufs en dés, cornichons hachés et persil.
09 - Ajouter la mayonnaise, puis mélanger soigneusement sans écraser les légumes.
10 - Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de bien développer les saveurs avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Pour gagner du temps, utilisez un mélange de légumes surgelés déjà coupés.
02 - Veillez à laisser complètement refroidir les légumes avant d’ajouter la sauce afin d’éviter qu’elle ne devienne liquide.
03 - Le thon peut être remplacé par du poulet, du jambon ou des crevettes selon vos préférences.

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