Ensaladilla Rusa salade tapas (Version à imprimer)

Salade espagnole, légumes fondants, œufs, mayonnaise et olives, idéale à l’apéritif ou à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - Pommes de terre, épluchées et coupées en dés (600 g)
02 - Carottes, épluchées et coupées en dés (150 g)
03 - Petits pois (120 g)

→ Produits Animaux

04 - Œufs (2 pièces)

→ Assaisonnements & Sauces

05 - Mayonnaise (220 g)
06 - Paprika doux ou piment doux (1/2 cuillère à café)
07 - Sel (1/2 cuillère à café)
08 - Poivre (1 pincée)

→ Olives

09 - Olives noires dénoyautées (40 g)
10 - Olives vertes en rondelles (40 g)

# Étapes de préparation:

01 - Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés d'environ 1 cm pour favoriser une cuisson uniforme.
02 - Éplucher les carottes et les détailler en dés de taille similaire à ceux des pommes de terre pour homogénéité.
03 - Déposer les dés de pommes de terre et de carottes dans une grande casserole d’eau salée. Porter à ébullition et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser complètement refroidir.
04 - Blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes (2 à 3 minutes si frais). Égoutter puis refroidir rapidement sous l’eau froide.
05 - Faire bouillir de l’eau, immerger les œufs et cuire 9 minutes. Les rafraîchir dans l’eau froide, les écaler puis les couper en petits morceaux. Conserver quelques tranches pour la décoration.
06 - Réunir dans un grand saladier les pommes de terre, carottes, petits pois, œufs hachés, mayonnaise, sel et poivre. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les légumes.
07 - Transférer dans un bol de service. Répartir les olives noires entières et les rondelles d’olives vertes à la surface. Saupoudrer de paprika.
08 - Réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de s’harmoniser et à la préparation de se raffermir avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Pour gagner du temps, il est possible d’utiliser un mélange de légumes à macédoine surgelés à cuire ensemble.
02 - Pour une version légère, remplacez la mayonnaise par 180 g de yaourt grec et 40 g de mayonnaise.
03 - Veillez à bien égoutter et refroidir complètement les légumes afin d’éviter une préparation aqueuse.

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