Compote poires et caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de purée de poires
02 -
2 g d’agar-agar de qualité
03 -
Quelques tranches de pain aux épices
04 -
30 noix entières écalées
05 -
3 cuillères à soupe de caramel liquide naturel
06 -
Un peu de cannelle en poudre
# Instructions:
01 -
Mettez la purée de poires dans une petite casserole, puis ajoutez l’agar-agar. Faites chauffer en remuant souvent, jusqu’à ébullition, pendant environ 2 à 3 minutes. Mettez de côté dans un autre récipient.
02 -
Prenez des tranches de pain aux épices et découpez-les en cercles à l'aide d’un emporte-pièce. Préparez 8 bases pour trois desserts.
03 -
Dans un bol, combinez vos noix écalées avec le caramel liquide. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
04 -
Ajoutez une petite quantité de cannelle en poudre dans le bol de purée de poires. Mélangez bien et transférez dans une poche à douille.
05 -
Disposez un disque de pain aux épices à l’intérieur des emporte-pièce. Ajoutez une couche de purée de poires par-dessus, puis refermez avec un autre disque de pain. Répétez l’opération encore une fois et retirez délicatement chaque emporte-pièce pour garder la forme.
06 -
Placez les noix enrobées sur le dessus des desserts pour une jolie finition.
07 -
Servez immédiatement, et savourez chaque bouchée !