Epinards Feta Tourte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
150 g de fromage feta
02 -
50 g de beurre fondu
03 -
6 feuilles de pâte filo ou de brick
04 -
3 à 4 branches de menthe ou d'aneth fraîchement hachée (préférez la menthe)
05 -
1 œuf entier
06 -
1 jaune d'œuf
07 -
300 g de jeunes pousses d'épinards
08 -
Le zeste finement râpé de 1/2 citron bio
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 -
Sel, selon préférence
11 -
Poivre noir moulu, au goût
# Instructions:
01 -
Lavez les feuilles d'épinards, puis essorez-les bien. Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les épinards 2 à 3 minutes. Égouttez-les soigneusement avant de les placer dans un bol.
02 -
Faites doucement chauffer le beurre dans une casserole, retirez les résidus à la surface, et conservez uniquement la partie liquide en évitant le dépôt au fond. Pendant ce temps, battez au fouet l'œuf entier et le jaune.
03 -
Dans le bol contenant les épinards, incorporez la feta émiettée, les œufs battus, les herbes hachées, le zeste de citron et un tour de poivre pour relever les saveurs.
04 -
Prenez les feuilles de pâte filo et badigeonnez chacune de beurre clarifié. Superposez-les dans un moule rond, en laissant dépasser les bords. Ajoutez le mélange aux épinards au centre et rabattez délicatement les feuilles pour fermer. Appliquez une dernière couche de beurre fondu pour une dorure parfaite.
05 -
Enfournez à 210°C et laissez cuire entre 15 à 20 minutes. Surveillez jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée. Si nécessaire, utilisez une assiette légèrement graissée sur le dessus pour maintenir les bords en place en début de cuisson.
# Notes:
01 -
Si disponible, choisissez de la pâte filo pour un rendu plus léger et croustillant.