Escalopes poulet gnocchis kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients essentiels
01 -
40 g de beurre
02 -
1 gousse d'ail écrasée
03 -
450 g de filets de poulet
04 -
2 branches de sauge
05 -
225 g de champignons de Paris, émincés
06 -
310 ml de bouillon de poulet
07 -
150 ml de crème liquide entière
08 -
125 ml de vin blanc sec
09 -
90 g de chou kale, sans tiges et grossièrement haché
10 -
2 paquets de 350 g de gnocchis frais ou sous vide
# Instructions:
01 -
Chauffez 30 ml de beurre dans une grande poêle antiadhésive avec l'ail et la sauge. Faites cuire les filets de poulet environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent joliment. Assaisonnez de sel et de poivre, retirez-les ensuite sur une assiette. Enlevez l'ail et la sauge avant de continuer.
02 -
Dans la même poêle, faites revenir les champignons avec le reste du beurre. Dès qu'ils brunissent, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon ainsi que la crème, puis portez à ébullition doucement.
03 -
Mettez les gnocchis dans la sauce et laissez mijoter doucement pour épaissir un peu la préparation.
04 -
Mélangez le kale dans la poêle avec le poulet. Faites chauffer environ 2 minutes, en arrosant le poulet de sauce pendant la cuisson. Les gnocchis doivent être tendres et le kale bien tombé. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
# Notes:
01 -
Vous pouvez obtenir vos filets de poulet en découpant une demi-poitrine de poulet sans peau ni os en deux ou trois tranches épaisses.