Espagnol Facile Petit Dejeuner (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain

01 - 1 baguette française

→ Œufs et légumes

02 - 6 œufs frais de qualité, bio si possible
03 - Une poignée généreuse de jeunes épinards frais (environ 60 g)
04 - 2 tomates rouges bien juteuses
05 - 3 gousses d'ail pelées

→ Assaisonnement

06 - 3 petites cuillères d'huile d'olive extra vierge
07 - Du sel marin avec une pincée de poivre noir
08 - Quelques brins de ciboulette émincés

# Instructions:

01 - Découpez votre baguette en tronçons égaux (environ 10 cm chacun), coupez-les ensuite en deux dans leur longueur. Faites chauffer une poêle ou grille-pain pour les faire légèrement dorer, ils doivent être croustillants sur les bords.
02 - Prenez un grand bol, cassez-y les œufs et ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
03 - Chauffez votre poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placez les épinards dans la poêle chaude. Remuez doucement les feuilles pour les faire réduire. Ajoutez ensuite les œufs battus et patientez une minute. Remuez les œufs par intervalles de 30 secondes jusqu'à former de belles portions d'œufs brouillés moelleux. Retirez du feu dès qu'ils sont prêts.
04 - Prenez les morceaux d'ail et frottez-les sur les tranches de pain grillé. Ensuite, utilisez des tomates coupées pour imbiber légèrement le pain avec leur chair. Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Garnissez avec les œufs brouillés et parsemez de ciboulette pour finir. Servez tant que c'est encore chaud.

# Notes:

01 - Préférez des œufs bio ou fermiers pour une saveur plus riche.
02 - Pressez bien les tomates contre le pain pour y transférer leur jus parfumé.

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