Espagnol Matinal Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pain
01 -
1 pain aux céréales complètes
→ Œufs et légumes
02 -
6 œufs bio, mention plein air
03 -
Une poignée d'épinards frais (environ 60 g)
04 -
3 gousses d'ail pelées
05 -
2 belles tomates bien rouges
→ Assaisonnement
06 -
45 ml d'huile d'olive vierge extra (environ 3 cuillères à soupe)
07 -
Du sel et du poivre moulu à votre goût
08 -
Quelques brins de ciboulette fraîche hachée
# Instructions:
01 -
Découpez le pain aux céréales en morceaux de taille égale, puis divisez-les en deux horizontalement. Faites-les griller quelques minutes pour qu'ils deviennent dorés et légèrement croustillants.
02 -
Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez un peu de sel et de poivre et fouettez-les doucement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
03 -
Chauffez une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y les épinards et remuez-les doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez ensuite les œufs battus et, toutes les 30 secondes, mélangez délicatement pour créer de gros morceaux d'œufs brouillés. Après environ 3 minutes, retirez la poêle de la chaleur.
04 -
Prenez les morceaux d'ail et frottez-les sur le pain grillé. Ensuite, appliquez la chair de tomate directement sur le pain en frottant pour que le jus soit absorbé. Arrosez chaque morceau d'une petite quantité de sel et d'huile d'olive. Complétez avec les œufs brouillés et terminez par un peu de ciboulette fraîche par-dessus. Servez et savourez immédiatement !
# Notes:
01 -
Préférez des œufs de bonne qualité pour sublimer le goût final.
02 -
N'hésitez pas à bien imbiber le pain du jus des tomates pour un maximum de saveurs.