Étoiles cannelle glaçage citron (Version à imprimer)

Moelleux biscuits à la cannelle, délicatement glacés au citron. Parfaits avec une boisson chaude.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les étoiles à la cannelle

01 - 3 blancs d’œufs
02 - 250 g de sucre glace
03 - 300 g de poudre d'amandes
04 - 2 cuillères à café de cannelle moulue
05 - 1 cuillère à café de zeste de citron (optionnel)
06 - 1 pincée de sel

→ Pour le glaçage royal

07 - 1 blanc d’œuf
08 - 150 g de sucre glace
09 - 1 cuillère à café de jus de citron

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 150°C.
02 - Battre 3 blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à l’obtention de pics fermes.
03 - Ajouter progressivement 250 g de sucre glace en fouettant constamment.
04 - Incorporer délicatement la poudre d’amandes, la cannelle moulue et le zeste de citron si souhaité.
05 - Former une pâte homogène, filmer au contact puis réfrigérer pendant 1 heure.
06 - Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à 5-7 mm d’épaisseur. Découper des étoiles à l’emporte-pièce.
07 - Mélanger 1 blanc d’œuf, 150 g de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron jusqu’à consistance lisse.
08 - Napper chaque étoile d’une fine couche de glaçage royal sur le dessus.
09 - Cuire au four 10 à 12 minutes sans laisser dorer. Sortir du four.
10 - Laisser refroidir totalement avant manipulation ou stockage.

# Informations utiles:

01 - Pour un résultat optimal, veillez à ne pas dorer les biscuits afin de préserver leur aspect blanc et leur texture moelleuse.

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