Anchois thon tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
340 g de tagliatelles
→ Base aromatique
02 -
2 gousses d'ail, finement émincées
03 -
1 ml de flocons de piment séché
04 -
60 ml d'huile d'olive
05 -
10 ml de pâte d'anchois ou deux filets d'anchois, bien hachés
06 -
40 g de chapelure de pain croustillante
→ Sauce et garnitures
07 -
340 g de thon à l'huile en boîte, égoutté et émietté
08 -
10 g de persil plat ciselé, avec un peu plus pour la présentation
09 -
210 g de petites tomates cerises coupées en deux
# Instructions:
01 -
Plongez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée et bouillante. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Retirez 125 ml du liquide de cuisson avant de les égoutter. Mélangez les pâtes avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
02 -
Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une petite poêle sur feu moyen. Faites-y dorer la chapelure, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté dans un récipient.
03 -
Dans la casserole déjà utilisée, versez le reste de l'huile et chauffez sur feu moyen. Ajoutez l'ail, les anchois et les flocons de piment. Remuez doucement pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
04 -
Incorporez les tomates cerises et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater légèrement.
05 -
Ajoutez les tagliatelles cuites, 60 ml de l'eau de cuisson mise de côté, le thon et le persil. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson.
06 -
Servez dans des assiettes creuses. Saupoudrez de la chapelure grillée et d'une touche de persil frais. Donnez un tour de moulin à poivre et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Faites légèrement sous-cuire vos pâtes pour qu'elles absorbent mieux les goûts une fois mélangées dans la sauce. Cela rendra votre préparation encore plus savoureuse.