Fettuccines thon tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et accompagnements
01 -
40 g de chapelure panko
02 -
340 g de fettuccines
→ Ingrédients principaux
03 -
2 gousses d’ail finement émincées
04 -
60 ml d’huile d’olive
05 -
1 ml de flocons de piment rouge
06 -
210 g de tomates cerises coupées en moitiés
07 -
2 boîtes de 170 g de thon à l’huile, égoutté et émietté
08 -
10 g de persil plat ciselé, et davantage pour la garniture
09 -
2 filets d’anchois hachés ou 10 ml de pâte d’anchois
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante. Gardez 125 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter, puis mélangez les pâtes avec un peu d'huile pour éviter qu'elles collent.
02 -
Faites griller la chapelure dans une petite poêle, à feu moyen, avec 30 ml d'huile d'olive. Ajoutez sel et poivre. Transférez dans un bol et mettez de côté.
03 -
Dans la même casserole, faites revenir l'ail haché avec les filets d'anchois et le piment dans le reste de l'huile à feu moyen. Mélangez pendant environ 2 minutes pour bien parfumer. Ajoutez les tomates et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir.
04 -
Incorporez les pâtes, 60 ml de l'eau de cuisson réservée, le thon émietté et le persil haché dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients, ajustez les épices, et rajoutez un peu d'eau de cuisson au besoin pour obtenir la consistance désirée.
05 -
Répartissez les pâtes dans des bols ou assiettes creuses, saupoudrez de chapelure dorée et de persil frais, puis ajoutez une touche de poivre noir. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore meilleur, privilégiez une huile d’olive extra vierge de qualité.