Feuilleté Champignons Jambon Fromage (Version à imprimer)

Pâte dorée, garniture fondante aux champignons, jambon et fromage, idéal en toute saison.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la garniture

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 1 petit oignon ou 1 échalote, finement haché
03 - 500 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
04 - 150 g de jambon fumé, coupé en dés, ou lardons fumés
05 - 2 cuillères à soupe de beurre
06 - 2 cuillères à soupe de farine
07 - 360 ml de lait tiède, entier ou demi-écrémé
08 - 50 g de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère ou Parmesan)
09 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
10 - Sel, au goût
11 - Poivre noir du moulin, au goût
12 - 1 pincée de noix de muscade, optionnel

→ Pour le montage

13 - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (300 à 350 g)
14 - 1 jaune d'œuf
15 - 1 cuillère à café d'eau

# Étapes de préparation:

01 - Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon ou l'échalote émincée jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
02 - Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau, puis assaisonner légèrement de sel.
03 - Ajouter les dés de jambon fumé et poursuivre la cuisson quelques minutes.
04 - Ajouter le beurre puis saupoudrer la farine. Bien mélanger pour enrober les ingrédients. Verser progressivement le lait tiède en remuant constamment jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
05 - Retirer du feu, incorporer le fromage râpé, le persil, le poivre et, si souhaité, la muscade. Laisser tiédir la garniture.
06 - Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir la garniture au centre, en laissant les bords libres.
07 - Découper des bandes inclinées sur les côtés de la pâte. Replier les extrémités et tresser les bandes sur la garniture.
08 - Mélanger le jaune d'œuf avec l'eau et badigeonner soigneusement la surface de la pâte.
09 - Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant. Servir chaud ou tiède.

# Informations utiles:

01 - Remplacez le jambon par du poulet ou un mélange d'épinards pour une version végétarienne.
02 - Le choix du fromage apporte du caractère. Mélange Gruyère-Parmesan conseillé.
03 - Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la garniture.

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