Filet mignon porc au Boursin (Version à imprimer)
Porc tendre garni de Boursin et lard doré, parfait avec légumes ou purée.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 filet mignon de porc, environ 500 g, paré
02 -
10 tranches fines de poitrine de porc fumée ou nature
→ Fromage
03 -
150 g de Boursin à l’ail et fines herbes
→ Accompagnements (facultatif)
04 -
Légumes de saison préparés (carottes, haricots verts, pommes de terre) OU purée maison
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Sur une feuille de papier sulfurisé, disposer les tranches de poitrine de porc en les faisant se chevaucher sur toute la longueur.
03 -
Étaler un tiers du Boursin uniformément sur les tranches de poitrine. Placer le filet mignon dessus et le recouvrir du reste du fromage.
04 -
Envelopper soigneusement le filet dans les tranches de poitrine, puis refermer hermétiquement dans le papier sulfurisé pour former une papillote.
05 -
Enfourner la papillote pendant 1 heure à 180°C.
06 -
Ouvrir délicatement la papillote, augmenter la température à 200°C, puis poursuivre la cuisson 15 minutes pour bien faire dorer le lard.
07 -
Servir chaud, tranchez le filet mignon et accompagnez avec les légumes de saison ou une purée selon la préférence.
# Informations utiles:
01 -
Pour rendre le fromage encore plus fondant, insérer quelques tranches de comté sur le filet avant le passage sous le gril.
02 -
Une variante possible consiste à remplacer le Boursin par un fromage frais aux herbes ou du chèvre frais. Un accompagnement de salade verte apportera fraîcheur et équilibre au plat.