Flammekueche facile et rapide (Version à imprimer)

Fine pâte croustillante, crème, lardons et oignons. Un plat savoureux prêt en moins de 45 minutes.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 250 g de farine de blé (type T55 ou T45)
02 - 125 ml d’eau tiède
03 - 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
04 - 0,5 cuillère à café de sel fin

→ Pour la garniture

05 - 200 g de crème fraîche épaisse (minimum 30 % de matière grasse)
06 - 150 g de lardons fumés, allumettes ou dés
07 - 1 gros oignon, finement émincé
08 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
09 - Noix de muscade râpée, une pincée (optionnel)
10 - Huile d’olive, pour huiler la plaque

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Former un puits, ajouter l’eau tiède et l’huile de tournesol. Mélanger à la fourchette puis pétrir à la main 5 à 7 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Façonner une boule, placer dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
02 - Faire revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu’à légère coloration. Égoutter sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faire suer l’oignon émincé à feu doux 5 à 7 minutes jusqu’à tendreté et transparence. Dans un bol, assaisonner la crème fraîche de poivre noir et d’une pincée de muscade.
03 - Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Huiler légèrement une plaque de cuisson. Étaler la pâte en une couche très fine sur la plaque. Répartir la crème sur la pâte en laissant 1 cm de bord libre. Parsemer uniformément les lardons et les oignons.
04 - Enfourner 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
05 - Laisser reposer quelques minutes, découper en parts et servir chaud.

# Informations utiles:

01 - Ajoutez du fromage râpé, comme du gruyère ou de l’emmental, pour une version gratinée. Remplacez les lardons par des champignons ou des poivrons pour une alternative végétarienne.
02 - Pour une pâte plus croustillante, privilégiez la farine de blé dur.
03 - La flammekueche se déguste idéalement immédiatement après la cuisson.

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