Flan Coco Antillais (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300ml de lait de coco.
02 -
400ml de lait concentré sucré.
03 -
95g de noix de coco râpée nature.
04 -
3 œufs de grande taille.
05 -
1 cuillère à café d'arôme vanille.
06 -
Noix de coco râpée supplémentaire pour garnir.
07 -
Pour le caramel : 100g de sucre.
# Instructions:
01 -
Allumer le four et régler à 180°C. Prenez un moule à cake sans le beurrer.
02 -
Faites chauffer le sucre à feu moyen. Ne mélangez pas, secouez simplement la casserole. Dès qu'il prend une belle couleur dorée, versez-le et laissez-le durcir.
03 -
Combinez le lait concentré, le lait de coco et les œufs. Une fois bien mélangés, incorporez la noix de coco râpée et l'arôme de vanille. Versez ce mélange sur votre caramel.
04 -
Placez le moule dans un plat rempli d'eau chaude. Laissez cuire entre 50 et 55 minutes. Le dessus doit être bien doré et pris.
05 -
Mettez au frais après refroidissement. Réfrigérez au moins 3 heures. Pour le démouler, plongez la base du moule dans de l'eau chaude. Décorez avec un peu de noix de coco râpée.
# Notes:
01 -
Il est encore meilleur après une journée au frais.
02 -
Le bain-marie garantit une cuisson parfaite.
03 -
À conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur.