Flan au Crabe Sauce Ciboulette (Version à imprimer)
Flan au crabe onctueux, accompagné d’une sauce ciboulette citronnée et d’une touche herbacée.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
1 boîte de chair de crabe égouttée
→ Produits laitiers
02 -
200 ml de crème épaisse
→ Œufs et substituts
03 -
4 œufs entiers
→ Herbes fraîches et assaisonnements
04 -
1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée
05 -
1 citron jaune
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Dans un saladier, fouetter les œufs. Incorporer la moitié de la ciboulette ciselée, 4 cuillères à soupe de crème épaisse, la chair de crabe égouttée, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à homogénéité.
02 -
Beurrer 4 ramequins individuels et répartir la préparation dans chacun. Placer les ramequins dans un plat creux, ajouter de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Enfourner et cuire 30 minutes.
03 -
Pendant la cuisson, verser le reste de la crème dans une petite casserole. Ajouter le jus de citron et la ciboulette restante. Chauffer doucement à feu doux jusqu’à frémissement. Assaisonner avec sel et poivre à convenance.
04 -
Démouler délicatement les flans sur des assiettes chaudes. Napper de sauce à la ciboulette. Décorer selon envie avec une crevette rose, une tomate cerise et un peu de salade fraîche. Déguster immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Pour varier, remplacez le crabe par du saumon ou des crevettes décortiquées.
02 -
Utilisez éventuellement de la ciboulette surgelée si nécessaire.
03 -
Pour une texture plus onctueuse, incorporez une cuillère de fromage frais.