Flan Provençal légumes (Version à imprimer)

Un flan moelleux aux légumes estivaux, rehaussé d’herbes du Sud et d’un délicieux gratin de fromage.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes frais

01 - 1 oignon doux
02 - 2 tomates bien mûres
03 - 1 poivron rouge
04 - 2 courgettes moyennes
05 - 1 aubergine de taille moyenne

→ Mélange à flan

06 - 100 g de fromage râpé (comme de l’emmental, du comté ou du chèvre sec)
07 - 20 cl de crème liquide entière
08 - 3 œufs

→ Pour l’assaisonnement

09 - Sel à ajuster selon vos goûts
10 - Poivre noir moulu fraîchement
11 - 1 cuillère à soupe généreuse d’herbes de Provence
12 - 2 cuillères d’huile d’olive

# Étapes de préparation:

01 - Chauffez le four pour atteindre une température de 180°C (thermostat 6).
02 - Nettoyez soigneusement chaque légume. Coupez les courgettes, l’aubergine, le poivron et les tomates en dés uniformes. Tranchez finement l’oignon.
03 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les morceaux d’oignon et faites-les cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez les dés de courgettes, poivron et aubergine. Remuez sur feu modéré pendant 10 minutes.
04 - Une fois les légumes cuits, incorporez-y les cubes de tomates, parsemez d’herbes de Provence, et ajustez le sel et le poivre. Laissez mijoter durant 5 minutes, le temps de réduire légèrement la sauce.
05 - Prenez un grand bol. Mélangez-y les œufs, la crème et le fromage râpé à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
06 - Ajoutez les légumes cuits dans le mélange à flan. Mélangez délicatement pour que la garniture soit bien répartie.
07 - Mettez la préparation dans un moule graissé ou garni de papier cuisson. N’hésitez pas à lisser le dessus avec une spatule.
08 - Placez au four pendant environ 35 minutes. Gardez un œil : quand le flan est bien doré et ferme, il est prêt.
09 - Laissez refroidir le flan légèrement hors du four, environ 10 minutes, avant de découper ou de démouler.

# Informations utiles:

01 - Servez ce plat avec une salade fraîche pour une combinaison parfaite.
02 - Variez vos légumes selon ce que vous trouvez : remplacez par du brocoli, des champignons ou même du poireau !
03 - Pour une version sans produit laitier, essayez une crème végétale et un fromage sans lactose ou à base de plantes.

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