Flottantes Courgette Delice (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
10 cl de lait entier
02 -
2 courgettes moyennes
03 -
100 g de fromage blanc nature
04 -
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
05 -
20 cl de bouillon de légumes ou de poulet au choix
06 -
2 blancs d’œufs fermiers
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
1/2 oignon doux
09 -
1 gousse d’ail
10 -
1 pincée de sel fin
11 -
1 pincée de piment d'Espelette
12 -
2 pincées de curry doux (une pour chaque préparation)
13 -
10 brins de ciboulette fraîche
# Instructions:
01 -
Découpez vos courgettes en dés après les avoir rincées. Dans une poêle, faites dorer les dés de courgette avec l’huile d’olive et l’oignon coupé finement, environ 5 minutes. Intégrez l’ail pelé, le lait et une pincée de curry, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter doucement sous un couvercle pendant un quart d’heure. Mixez ensuite le tout jusqu’à une consistance crémeuse, puis placez au frigo pour bien refroidir (environ quelques heures).
02 -
Montez vos blancs d’œufs en neige en y ajoutant une pincée de curry, de sel et de poivre. Avec une cuillère à glace, façonnez quatre portions et disposez-les délicatement dans des moules demi-sphères ou directement sur une assiette. Faites-les cuire 30 secondes au micro-ondes ou adaptez la cuisson selon vos préférences.
03 -
Incorporez le fromage blanc dans votre soupe déjà mixée, en mélangeant doucement. Versez la préparation dans des verres ou des petits bols individuels pour une présentation élégante. Placez une boule de neige sur chaque portion, ajoutez un peu de piment d’Espelette et parsemez légèrement de ciboulette coupée avant de déguster.
# Notes:
01 -
Choisissez des courgettes jeunes et fermes pour un goût meilleur et plus frais.