Fondant Chou Comte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 -
200 g de chou-fleur déjà cuit
02 -
2 oeufs entiers
03 -
1 jaune d'oeuf supplémentaire
04 -
70 g de fromage râpé, comme le comté
05 -
60 g de farine de blé
06 -
20 cl de lait entier
07 -
1/2 briquette de sauce hollandaise
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel, poivre noir et noix de muscade
# Instructions:
01 -
Placez la sauce hollandaise dans un moule silicone ou un bac à glaçons. Mettez-le au congélateur pour qu'il devienne des blocs solides. (Vous aurez environ 12 portions avec 25 cl de sauce.)
02 -
Préchauffez le four à 210°C.
03 -
Mélangez une minute au mixeur le chou-fleur, les deux oeufs, le jaune d'oeuf, le fromage râpé, la farine, le lait et l'huile d'olive. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre, et râpez de la muscade. Pas trop de sel, car la sauce est déjà salée.
04 -
Versez votre mélange dans des moules à muffins, en laissant 1 cm de libre en haut. Posez un palet de sauce hollandaise congelé au centre et appuyez délicatement pour l’en recouvrir.
05 -
Enfournez pour environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez-les encore tièdes.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs résultats, préparez les palets de sauce congelée la veille ou quelques heures avant.