Fondant Framboise Ricotta Indulgent (Version à imprimer)
Moelleux fondant à la ricotta et framboises fraîches, relevé d’une touche de vanille et de coulis acidulé.
# Liste des ingrédients:
→ Fondant
01 -
250 g de ricotta fraîche
02 -
150 g de sucre semoule
03 -
3 œufs entiers
04 -
100 g de farine de blé
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
250 g de framboises fraîches
07 -
30 g de beurre doux pour le moule
→ Garniture
08 -
50 g de sucre glace
09 -
100 g de coulis de framboises
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond de 20 à 22 cm, puis saupoudrer légèrement de farine pour éviter toute adhérence.
02 -
Dans un grand saladier, battre la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.
03 -
Ajouter les œufs un par un en mélangeant soigneusement après chaque ajout jusqu’à homogénéité.
04 -
Incorporer la farine et l’extrait de vanille puis mélanger délicatement afin d’obtenir une pâte uniforme, sans grumeaux.
05 -
Verser la moitié de l'appareil dans le moule préparé. Répartir la moitié des framboises sur la surface.
06 -
Ajouter la pâte restante et disposer le reste des framboises sur le dessus.
07 -
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
08 -
Laisser tiédir dans le moule. Démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace et accompagner de coulis de framboises. Servir chaud ou à température ambiante.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser des framboises bien fraîches pour maximiser la texture et la saveur. Ne pas trop mélanger la pâte afin de conserver le moelleux après cuisson.