Fondue Légumes Tomates Basilic (Version à imprimer)
Légumes croquants servis avec une sauce fromagère tomate-basilic, parfaite pour tremper et partager.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de courgettes, tranchées
02 -
200 g de tomates cerises entières
03 -
200 g de poivrons rouges ou jaunes, taillés en lanières
→ Produits laitiers
04 -
150 g de mozzarella, coupée en dés
05 -
100 g de Parmesan râpé
→ Autres ingrédients
06 -
200 ml de passata de tomates
07 -
1 gousse d’ail, finement hachée
08 -
Feuilles de basilic frais, ciselées
09 -
Huile d’olive extra vierge
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Faire revenir l’ail haché pendant 1 minute pour libérer les arômes.
02 -
Ajouter la passata de tomates et laisser réduire 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à légère évaporation pour obtenir une texture nappante.
03 -
Verser la mozzarella en dés puis le Parmesan râpé dans la sauce chaude. Mélanger délicatement jusqu’à complète fonte des fromages et obtention d’une sauce onctueuse.
04 -
Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et la moitié du basilic frais ciselé. Maintenir la sauce au chaud sans la faire bouillir.
05 -
Déposer les courgettes, tomates cerises et poivrons sur une grille vapeur. Cuire 4 à 6 minutes pour qu’ils restent tendres mais croquants.
06 -
Transférer la fondue chaude dans un bol et parsemer du basilic restant. Présenter les légumes à la vapeur autour pour tremper dans la sauce fromagère.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez des tomates cerises bien mûres pour une douceur naturelle et servez rapidement pour préserver la texture filante du fromage.