Fougasse Sucrée Fleur d’Oranger (Version à imprimer)
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger, parsemée de sucre en grains, idéale pour une pause gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
500 g de farine de blé
02 -
10 g de levure de boulanger fraîche
03 -
75 g de sucre en poudre
04 -
1 cuillère à café de sel fin
05 -
1 œuf entier
06 -
200 ml de lait entier tiède
07 -
Zeste finement râpé d'une orange
08 -
50 g de beurre doux fondu
→ Garniture
09 -
50 g de sucre en grains
10 -
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
# Étapes de préparation:
01 -
Délayer la levure de boulanger avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre dans un bol. Laisser reposer 5 minutes pour activer la levure.
02 -
Dans un grand saladier, réunir la farine, le reste du sucre, le sel, l'œuf entier et le zeste d'orange. Incorporer le mélange de levure activée.
03 -
Pétrir la pâte à la main ou à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'une texture souple et homogène. Ajouter le beurre fondu, puis pétrir à nouveau jusqu'à complète absorption.
04 -
Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser la pâte lever dans un endroit tiède environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
05 -
Préchauffer le four à 180°C.
06 -
Diviser la pâte en deux parts égales. Façonner chaque portion en forme de fougasse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
07 -
Inciser délicatement la surface des fougasses à l'aide d'un couteau pour former un motif. Saupoudrer uniformément de sucre en grains et arroser d'eau de fleur d'oranger.
08 -
Enfourner les fougasses et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à une coloration dorée et une texture croustillante.
09 -
Laisser tiédir légèrement avant de découper en tranches généreuses et de servir.
# Informations utiles:
01 -
Pour une mie encore plus moelleuse, ne pas trop travailler la pâte après incorporation du beurre.