Cake frangipane et pommes (Version à imprimer)
Un cake moelleux aux notes d'amandes et de pommes, à la texture fondante et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à cake
01 -
150 g de farine de blé
02 -
100 g de sucre blanc
03 -
100 g de beurre doux fondu
04 -
130 g de mascarpone
05 -
2 œufs battus
06 -
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
07 -
1 cuillère à soupe de vanille liquide
→ Frangipane
08 -
60 g de poudre d’amandes
09 -
50 g de beurre doux à température ambiante
10 -
50 g de sucre blanc
11 -
1 œuf
12 -
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
→ Finition
13 -
1 pomme
# Étapes de préparation:
01 -
Faire fondre le beurre, puis incorporer le sucre et la vanille liquide. Ajouter le mascarpone et les œufs battus, mélanger soigneusement. Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré.
02 -
Travailler le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait d’amande amère. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
03 -
Répartir la frangipane sur la pâte à cake dans le moule. Lisser la surface à la spatule pour une répartition uniforme.
04 -
Éplucher la pomme et la couper en fines lamelles. Disposer harmonieusement les lamelles sur toute la surface de la pâte.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 50 à 60 minutes en surveillant la cuisson : couvrir le cake à mi-cuisson si nécessaire pour éviter un brunissement excessif. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
# Informations utiles:
01 -
Couvrir le cake à mi-cuisson permet d’obtenir une pomme fondante sans brûler le dessus.