Aubergines dorées croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de courgettes
→ Assaisonnement
02 -
2 bonnes cuillères à soupe de thym sec
03 -
Poivre moulu
04 -
Sel fin
05 -
Gros sel
06 -
Une pincée de piment d'Espelette
→ Huile
07 -
Huile de tournesol
→ Farine et chapelure
08 -
50 g de farine
09 -
75 g de corn-flakes nature
→ Œufs
10 -
1 œuf entier
# Instructions:
01 -
Découpez les courgettes en bâtonnets. Saupoudrez de gros sel et laissez-les égoutter dans une passoire pendant une demi-heure.
02 -
Roulez les morceaux dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure préparée. Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
03 -
Chauffez un filet d'huile de tournesol dans une poêle. Faites revenir les bâtonnets pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déposez-les sur du papier absorbant.
04 -
Mixez les corn-flakes avec du thym, du piment d'Espelette, un peu de sel et de poivre. Transférez ce mélange dans une assiette.
05 -
Faites cuire les bâtonnets au four à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants.
# Notes:
01 -
Pour des bâtons croustillants, pensez à bien retirer l'excès de sel après avoir laissé dégorger les courgettes.