Frittata courgette tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
1 courgette râpée
02 -
12 œufs
03 -
100 g de tomates confites, égouttées et hachées
→ Pour la garniture
04 -
30 g de gros copeaux de parmesan
05 -
100 g de roquette fraîche
→ Pour relever le goût
06 -
Zeste d’un citron râpé
07 -
10 ml d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Enduisez généreusement une poêle en fonte (25 cm environ) avec du beurre. Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C.
02 -
Prenez un grand bol. Fouettez ensemble les œufs, la courgette et les morceaux de tomates confites. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour relever les saveurs.
03 -
Mettez le mélange d’œufs dans la poêle. Enfournez pour environ 25 minutes. Les œufs doivent être bien cuits et légèrement dorés. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
04 -
Mélangez la roquette avec les copeaux de parmesan. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le zeste de citron et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
05 -
Coupez la frittata en portions triangulaires et accompagnez-la de votre salade croquante.