Laitue et parmesan frittata (Version à imprimer)
Découvrez cette frittata printanière, alliant laitue croquante, œufs moelleux et saveur riche du parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
1 gousse d’ail, finement émincée
02 -
1 oignon de taille moyenne, finement coupé
03 -
750 ml à 1 litre de feuilles de laitue romaine, hachées grossièrement puis légèrement compactées
→ Produits d'origine animale
04 -
8 œufs frais de taille moyenne
05 -
250 ml de parmesan râpé (Parmigiano Reggiano)
→ Huiles et épices
06 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
07 -
Sel fin selon votre envie
08 -
Poivre moulu rapidement, ajustez au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Réglez la grille dans la partie supérieure du four et mettez-le sur la fonction gril à température élevée.
02 -
Faites doucement cuire l’oignon et l’ail dans une poêle antiadhésive de 23 cm avec 30 ml d’huile d’olive, juste jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Transférez dans un bol et laissez tiédir à température ambiante.
03 -
Avec la même poêle, faites chauffer rapidement les feuilles de laitue, jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et tendres. Placez-les ensuite sur une assiette.
04 -
Mélangez les œufs et le parmesan râpé au mélange d’oignon refroidi à l’aide d’un fouet. Ajoutez le sel et une touche de poivre.
05 -
Faites chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Versez le mélange d’œufs dans la poêle. Remuez lentement avec une spatule pendant environ 30 secondes. Répartissez la laitue uniformément sur le dessus. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les côtés commencent à prendre une belle couleur dorée, environ 5 minutes.
06 -
Déplacez la poêle sous le gril et laissez cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’intérieur soit bien ferme.
07 -
Dégustez chaud ou tiède, selon ce que vous préférez.
# Informations utiles:
01 -
Pour démouler sans effort, optez pour une poêle antiadhésive compatible avec la cuisson au four.