Queso marinado con aceitunas (Version à imprimer)
Fromage, olives, ail et persil marinés dans l’huile d’olive pour une entrée méditerranéenne savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
300 g de fromage espagnol type Manchego, ou équivalent à pâte ferme
→ Olives
02 -
150 g d'olives vertes dénoyautées
03 -
150 g d'olives noires ou Kalamata dénoyautées
→ Épicerie et condiments
04 -
80 ml d’huile d’olive extra vierge
05 -
1 petite gousse d’ail (5 g), hachée finement
06 -
10 g de persil frais, ciselé
07 -
1 g de piment séché ou flocons de piment
08 -
2 g de sel fin
09 -
1 g de poivre noir moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Découper le fromage en cubes réguliers d’environ 2 cm pour garantir une marinade homogène.
02 -
Hacher très finement l’ail et le persil frais.
03 -
Mélanger les olives vertes et noires dans un grand saladier.
04 -
Déposer les cubes de fromage au-dessus des olives.
05 -
Verser l’huile d’olive sur l’ensemble afin d’enrober uniformément tous les ingrédients.
06 -
Ajouter l’ail, le persil, le piment, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement avec une spatule pour ne pas casser les cubes de fromage.
07 -
Couvrir et réserver au frais au moins 30 minutes (2 heures idéalement) pour permettre aux saveurs de pénétrer.
08 -
Sortir la préparation du réfrigérateur 15 minutes avant de servir afin de fluidifier l’huile et exalter les arômes.
# Informations utiles:
01 -
Anticiper la préparation la veille permet d’intensifier les saveurs.
02 -
Remplacer le Manchego par de la feta, du halloumi ou de la mozzarella à pâte ferme au besoin.