Fromage Vegan Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
02 - 1/4 tasse d'amandes salées écrasées
03 - 1 cuillère à soupe de basilic frais finement haché
04 - 1 gousse d'ail mince écrasée
05 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, divisées
06 - 1 tasse de noix de cajou crues (150g), trempées dans de l'eau chaude pendant 1 heure
07 - 1/2 cuillère à soupe de pâte miso blanche
08 - 1/4 cuillère à café de paprika doux
09 - 1 cuillère à soupe d'eau
10 - 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
11 - 1/4 cuillère à café de sel fin
12 - 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
13 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
14 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

# Instructions:

01 - Mettez les noix de cajou dans un bol et versez de l'eau chaude par-dessus. Laissez-les reposer environ une heure.
02 - Une fois les noix de cajou égouttées, mixez-les avec le jus de citron, l'huile de coco fondue, la pâte miso, le paprika, le sel, le poivre de Cayenne, la moutarde de Dijon, la levure nutritionnelle, l'ail et l'eau jusqu'à ce que le tout devienne parfaitement onctueux.
03 - Transférez le mélange dans un récipient et mélangez-y le basilic frais haché et une partie de la ciboulette.
04 - Placez du film plastique dans un petit bol et versez-y le mélange. Refermez bien le plastique en formant une boule compacte.
05 - Laissez la boule de fromage reposer au congélateur pendant environ une heure pour la durcir légèrement.
06 - Pendant que la boule durcit, écrasez les amandes salées et mélangez-les avec le reste de la ciboulette hachée dans un bol large.
07 - Une fois que la boule est suffisamment ferme, sortez-la du congélateur, retirez délicatement le film plastique et roulez-la dans le mélange d'amandes et de ciboulette pour la recouvrir complètement.
08 - Reposez la boule enrobée dans le bol de formation et laissez-la au réfrigérateur pour un minimum de 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à la présenter.
09 - Servez accompagné de crackers, de petits pains, de légumes croquants ou de chips nature.

# Notes:

01 - Trempez correctement les noix de cajou pour qu'elles se mixent facilement. Si vous êtes allergique, remplacez-les par des amandes blanches trempées.
02 - Choisissez de l'huile de coco, qu'elle soit vierge ou désodorisée, mais ne la remplacez pas par une autre huile.
03 - Si vous n'avez pas de pâte miso, pensez au tahini, à la sauce soja ou même un peu de pâte de tomate pour un goût original.
04 - Préparez à l'avance : ce mélange se conserve bien, vous pouvez le conserver deux jours au frais.
05 - Les restes se garderont jusqu'à une semaine au frigo dans une boîte hermétique, ou deux mois au congélateur.

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