Fusilli thon olives tomates (Version à imprimer)

Fusilli fondants, thon, tomates et olives cuisinés en toute simplicité et rapidité.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - Fusilli, 350 g

→ Poisson

02 - Thon au naturel ou à l’huile, égoutté, 300 g

→ Légumes

03 - Olives noires, dénoyautées, 120 g
04 - Tomates, en dés ou cerises, 250 g
05 - Oignon jaune, 120 g
06 - Ail frais, 2 gousses, 10 g

→ Herbes et condiments

07 - Persil plat frais ou basilic, 12 g
08 - Huile d’olive vierge extra, 25 g (2 cuillères à soupe)
09 - Jus de citron, 10 g (2 cuillères à café), optionnel
10 - Flocons de piment, 1 g, optionnel
11 - Poivre noir, moulu, 2 g
12 - Sel fin, 7 g

# Étapes de préparation:

01 - Porte à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plonge les fusilli et cuis-les al dente. Préserve 120 ml d’eau de cuisson puis égoutte les pâtes.
02 - Émince finement l’oignon. Hache les gousses d’ail. Coupe les tomates en petits dés si besoin. Ciselez le persil.
03 - Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorpore l’ail haché et laisse cuire 30 secondes pour libérer les arômes.
04 - Ajoute les tomates et, si souhaité, les flocons de piment. Laisse mijoter 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent et libèrent du jus.
05 - Ajoute le thon égoutté en gros morceaux ainsi que les olives noires. Mélange délicatement pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer les ingrédients sans briser le thon.
06 - Intègre les fusilli cuits à la poêle. Verse progressivement un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire et mélange sur feu doux 1 à 2 minutes pour permettre à la sauce d’adhérer parfaitement.
07 - Retire du feu, ajoute le persil ciselé (et le jus de citron si utilisé). Poivre généreusement, rectifie l’assaisonnement en sel puis sers immédiatement et bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Pour une version très rapide, remplace les tomates fraîches par 250 g de tomates concassées en boîte : la sauce sera prête en 5 minutes.
02 - Le saumon en boîte égoutté peut remplacer le thon pour une saveur plus douce, même proportion.
03 - L’ajout de l’eau de cuisson des pâtes permet d’obtenir une sauce onctueuse grâce à l’amidon libéré ; ajoute-la petit à petit selon la texture souhaitée.

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