Galettes Bretonnes Traditionnelles Sarrasin (Version à imprimer)
Galettes bretonnes dorées au sarrasin, fondantes et savoureuses, parfaites à garnir selon vos envies.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à galettes
01 -
250 g de farine de sarrasin
02 -
1 cuillère à café de sel fin
03 -
1 œuf entier
04 -
500 ml d'eau froide
→ Pour la cuisson
05 -
50 g de beurre demi-sel
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier, réunir la farine de sarrasin et le sel, puis mélanger soigneusement.
02 -
Ajouter l'œuf, puis verser l’eau progressivement en fouettant vigoureusement afin d’obtenir une pâte homogène et fluide sans grumeaux.
03 -
Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.
04 -
Chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen. Ajouter un peu de beurre demi-sel et l’étaler uniformément avec un papier absorbant.
05 -
Verser une louche de pâte au centre de la poêle et l’étaler rapidement à l’aide d’un rozell ou du dos de la louche. Laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retourner la galette et cuire 1 minute supplémentaire.
06 -
Disposer la garniture de votre choix sur la galette chaude, par exemple jambon, fromage râpé, ou un œuf.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture plus croustillante, veillez à bien chauffer la poêle avant de verser la pâte.
02 -
Faites pivoter la poêle lors de l’étalement de la pâte pour obtenir une galette régulière.
03 -
Remplacez le beurre demi-sel par de l’huile d’olive pour une version sans produits laitiers.