galettes fenouil style grecque (Version à imprimer)
Galettes dorées au fenouil, herbes et oignon, idéales en apéritif ou repas léger d’inspiration grecque.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et herbes fraîches
01 -
2 petits bulbes de fenouil (environ 450 g), finement émincés
02 -
1 oignon nouveau, finement haché
03 -
10 tiges de persil plat, ciselées
04 -
10 tiges d’aneth, ciselées
→ Éléments liants
05 -
110 g de farine de blé
06 -
120 ml d’eau
→ Assaisonnements & cuisson
07 -
Huile d’olive, pour la cuisson
08 -
Sel fin, au goût
09 -
Poivre noir moulu, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Nettoyer les bulbes de fenouil, retirer les bases et émincer finement. Ciseler l’oignon nouveau, le persil plat et l’aneth.
02 -
Dans un grand saladier, combiner le fenouil, l’oignon, le persil, l’aneth, la farine, l’eau, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
03 -
Faire chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer des portions de pâte avec une grande cuillère, en les espaçant, pour former des galettes de taille régulière.
04 -
Saisir chaque galette 3 à 4 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante. Égoutter rapidement sur du papier absorbant si nécessaire.
05 -
Servir chaud, idéalement accompagné d’un filet de jus de citron et de tzatziki.
# Informations utiles:
01 -
Il est recommandé de bien essorer le fenouil pour éviter un excès d’humidité dans la préparation et garantir des galettes croustillantes.