Gaspacho tomates et concombre (Version à imprimer)
Soupe froide de tomates et concombre, relevée de poivron et Tabasco, parfaite en été.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
6 tomates mûres, pelées
02 -
1/3 concombre, pelé et coupé en dés
03 -
1/2 poivron rouge rôti, coupé en morceaux
04 -
1 oignon rouge petit, émincé
05 -
Quelques gouttes de Tabasco
06 -
Sel fin, selon le goût
07 -
Poivre noir moulu, selon le goût
08 -
Huile d’olive extra vierge
→ Garniture
09 -
1 avocat, coupé en petits dés (facultatif)
10 -
Chips de tortilla
11 -
Tomates coupées en petits dés
12 -
Concombre coupé en petits dés
# Étapes de préparation:
01 -
Porter à ébullition une casserole d’eau. Pratiquer une incision en croix sur la base des tomates. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
02 -
Transférer immédiatement les tomates dans un saladier d’eau glacée. Enlever délicatement la peau.
03 -
Déposer les tomates pelées dans un blender. Ajouter le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, le sel, le poivre et le Tabasco. Mixer jusqu’à obtenir une soupe épaisse et homogène.
04 -
Réserver la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les saveurs s’intensifient.
05 -
Verser le gaspacho bien froid dans des verrines ou bols. Ajouter en surface le concombre, la tomate et l’avocat coupés en petits dés ainsi que quelques chips de tortilla.
06 -
Verser un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Pour accentuer la fraîcheur, placer les bols au congélateur quelques minutes avant le service.