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Ce gâteau au chocolat sans cuisson est devenu mon choix de dessert d'urgence quand je reçois des invités à l'improviste. Sa texture mi-croquante mi-fondante et sa richesse en chocolat en font un favori instantané pour toute la famille.
Je prépare souvent ce gâteau avec mes enfants le weekend. Ils adorent écraser les biscuits et lécher la cuillère du mélange au chocolat avant que tout disparaisse dans le moule.
Ingrédients
- 2 paquets de biscuits type Thé (environ 400g): Les biscuits secs au beurre donnent la meilleure texture et saveur
- 1 tasse de cacao en poudre non sucré: Utilisez un cacao de qualité pour une saveur plus profonde
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g): Apporte la douceur et la texture crémeuse
- 1/2 tasse de lait: Ajoute l'humidité nécessaire sans diluer trop la saveur
- 100g de beurre fondu: Donne richesse et onctuosité au mélange
Instructions Étape par Étape
- Préparation des biscuits:
- Écrasez les biscuits, mais pas trop finement. Quelques morceaux plus gros donneront une texture intéressante au gâteau final. Vous pouvez utiliser un sac plastique et un rouleau à pâtisserie pour un contrôle précis.
- Mélange au chocolat:
- Dans un bol large, combinez le cacao en poudre avec le lait concentré sucré. Remuez bien pour éliminer tous les grumeaux, puis incorporez le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène et brillante.
- Assemblage:
- Versez les biscuits écrasés dans le mélange au chocolat et mélangez délicatement avec une spatule en silicone. Prenez votre temps pour bien enrober chaque morceau de biscuit.
- Moulage et réfrigération:
- Transférez le mélange dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé. Tassez fermement avec le dos d'une cuillère pour éliminer les poches d'air et créer une surface régulière.
- Finition et service:
- Après au minimum 4 heures de réfrigération, démoulez le gâteau et coupez-le en tranches avec un couteau bien aiguisé. Pour des tranches nettes, essuyez la lame entre chaque coupe.
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À Savoir
- Ce dessert se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur
- Aucun talent particulier en pâtisserie n'est requis, idéal pour les débutants
- Son goût s'intensifie après une nuit au réfrigérateur
- Ce gâteau supporte les modifications selon vos préférences
Mon astuce favorite pour ce gâteau est d'ajouter quelques gouttes d'essence de vanille dans le mélange au chocolat. Cela rehausse merveilleusement les saveurs et donne une dimension supplémentaire au goût final.
Conservation et Stockage
Le gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant une semaine dans un contenant hermétique. Pour des portions individuelles, vous pouvez emballer chaque tranche séparément dans du film alimentaire, ce qui permet de les consommer au fur et à mesure selon vos envies. Évitez absolument de laisser ce gâteau à température ambiante trop longtemps, car le beurre qu'il contient pourrait ramollir excessivement.
Variations Possibles
Pour une version plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat noir ou au lait entre les couches de mélange pendant l'assemblage. Vous pouvez également incorporer des fruits secs comme des cerises ou des cranberries séchées pour une note fruitée. Pour une touche festive, un soupçon de rhum ou de liqueur de café dans le mélange transforme complètement le profil aromatique de ce dessert sans prétention.
Servir et Accompagner
Ce gâteau se suffit à lui-même, mais pour une présentation élégante, accompagnez-le d'une quenelle de crème fouettée légèrement sucrée et d'un peu de zeste d'orange râpé. Pour un contraste de températures, servez-le avec une boule de glace à la vanille qui fondra délicatement au contact du gâteau froid. Dans les occasions moins formelles, une simple tasse de café noir ou un thé corsé constitue le partenaire idéal.
Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer le lait concentré sucré par une alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait concentré non sucré avec du sucre ajouté ou une alternative végétale sucrée selon vos préférences.
- → Combien de temps ce gâteau se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 jours dans un contenant hermétique.
- → Puis-je ajouter des garnitures comme des fruits secs ou des noix ?
Absolument, ajoutez des noix, amandes ou fruits secs pour une texture et des saveurs supplémentaires.
- → Comment obtenir une texture optimale pour ce dessert ?
Évitez de trop écraser les biscuits pour conserver de petits morceaux qui apporteront de la texture au gâteau.
- → Quel type de moule est préférable pour cette préparation ?
Un moule à cake rectangulaire doublé de papier cuisson est idéal pour faciliter le démoulage.