Gâteau menthe sapin aérien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Blancs d’œufs - 420 g, soit environ 11 œufs
02 -
Une pincée de sel
03 -
Crème de tartre - 3 g (env. 1 ½ c. à thé)
04 -
Sucre glace - 200 g (à peu près 1 ⅔ tasse)
05 -
Farine tout usage - 150 g (environ 1 ¼ tasse)
06 -
Crème de menthe blanche - 30 ml (env. 2 c. à soupe)
07 -
Sirop de sapin - 7,5 ml (env. 1 ½ c. à thé)
08 -
Crème pâtissière faite maison - 375 ml (env. 1 ½ tasse)
# Instructions:
01 -
Avec un mixeur ou un fouet électrique, fouetter les blancs d’œufs avec un peu de sel et une pointe de crème de tartre jusqu’à obtenir une texture souple.
02 -
Peu à peu, verser le sucre en mélangeant pour obtenir des pics fermes et une meringue brillante.
03 -
Avec un tamis, passer la farine puis l’ajouter doucement à la meringue en faisant des mouvements circulaires avec une spatule.
04 -
Incorporer délicatement la crème de menthe et le sirop de sapin pour parfumer la pâte.
05 -
Allumer le four et régler la température à 180 °C (350 °F).
06 -
Déposer la pâte dans des petits moules à cheminée antiadhésifs.
07 -
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent bien.
08 -
Une fois cuits, retourner immédiatement les gâteaux sur une grille pour les refroidir, puis les napper de crème pâtissière.