Gâteau Avoine Compote Pomme (Version à imprimer)

Moelleux sain à base d’avoine, compote de pomme, yaourt et noisettes pour une pause gourmande et légère.

# Liste des ingrédients:

→ Base céréalière

01 - 150 g de flocons d'avoine petits ou traditionnels, non mixés

→ Appareil moelleux

02 - 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
03 - 100 g de yaourt nature ou grec (possible yaourt végétal nature pour version végane)
04 - 2 gros œufs frais à température ambiante
05 - 2 cuillères à soupe de miel brut ou de sirop d’érable (environ 35 g)

→ Poudre et aromatiques

06 - 1 sachet (11 g) de levure chimique
07 - 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnelle)
08 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
09 - 1 pincée de sel marin fin

→ Corps gras

10 - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive douce ou de coco désodorisée

→ Fruits et fruits à coque

11 - 1 pomme ferme coupée en petits dés (facultatif)
12 - 50 g de noisettes hachées ou mélange noix/amandes

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante si possible. Chemiser un moule à cake de 20-22 cm avec du papier cuisson ou le beurrer et fariner légèrement.
02 - Dans un grand saladier, combiner les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle moulue si utilisée et le sel fin. Réserver.
03 - Dans un autre saladier, fouetter légèrement les œufs. Ajouter le miel ou sirop d’érable, le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile choisie; mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer la compote de pomme.
04 - Verser le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois, juste assez pour combiner. Intégrer les dés de pomme (si utilisés) et les noisettes hachées.
05 - Transférer la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface. Parsemer éventuellement quelques amandes ou noisettes supplémentaires sur le dessus. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre.
06 - Laisser tiédir dans le moule 10 minutes avant de démouler délicatement. Refroidir complètement sur une grille avant de trancher et déguster.

# Informations utiles:

01 - Privilégier une compote de pomme sans sucre ajouté pour contrôler la douceur et favoriser l’aspect sain du gâteau.
02 - Mélanger la pâte juste ce qu’il faut, pour conserver la texture et éviter le développement excessif de gluten si utilisation de farine.
03 - Torréfier les noisettes à sec avant de les hacher renforce leur goût.
04 - Conserver le cake jusqu’à trois jours dans une boîte hermétique pour préserver le moelleux.

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