Gâteau Léger Avoine Compote Pomme

Ce gâteau léger à l’avoine et compote de pomme est comme une pause douceur que je m’offre, surtout quand j’ai besoin de réconfort sans culpabilité. Moelleux à cœur, riche en fibres et en saveurs naturelles, il transforme quelques ingrédients simples en une gourmandise du quotidien. Il a conquis ma maison dès la première tranche, et je le prépare souvent pour un petit-déjeuner rassasiant ou un goûter partagé.

La première fois que j’ai testé cette recette, c’était pour vider mon placard et c’est devenu depuis un vrai best-seller à la maison, mes amis m’en réclament souvent la recette.

Ingrédients

• Flocons d’avoine : 150g, source de fibres et de texture rustique, choisir des flocons petits ou traditionnels bien frais et si besoin sans gluten
• Compote de pommes sans sucre ajouté : 200g, la clé du moelleux, optez pour une compote maison ou une du commerce bien naturelle, lisez les étiquettes
• Yaourt nature ou grec : 100g pour le fondant, choisir un yaourt nature non sucré, grec pour plus de douceur ou végétal pour une version végane
• Miel brut ou sirop d’érable : 2 cuillères à soupe, apporte une douceur naturelle adaptée au goût et préférences
• Levure chimique : 1 sachet, essentiel pour aérer le gâteau, vérifiez la fraîcheur de votre levure
• Œufs : 2 gros à température ambiante, lient et apportent du moelleux, misez sur des œufs bien frais
• Noisettes hachées ou mélange noix amandes : 50g, offrent un croquant irrésistible, torréfiez pour plus de saveur, choisissez des fruits secs de qualité
• Cannelle moulue : 1 cuillère à café (facultatif), une touche épicée parfaite avec la pomme, optez pour une cannelle en poudre parfumée
• Extrait de vanille : ½ cuillère à café, une note douce, choisissez de l’extrait pur pour plus d’intensité
• Sel marin fin : 1 pincée, exhausse les saveurs, utilisez un sel naturel
• Huile d’olive ou de coco : 1 cuillère à soupe, pour la gourmandise, préférez une huile douce ou neutre selon votre goût
• Pomme : 1 en dés pour la fraîcheur, choisir une pomme à chair ferme bien parfumée

Instructions détaillées

Préparation du four et du moule :

Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés celsius chaleur tournante ou convection naturelle selon votre four. Beurrer et fariner le moule à cake ou le chemiser de papier cuisson pour un démoulage facile.

Mélange des ingrédients secs :

Dans un saladier, verser les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle si utilisée et le sel. Mélanger soigneusement pour bien répartir les ingrédients.

Préparation des ingrédients humides :

Dans un second bol, fouetter légèrement les œufs. Ajouter le miel ou sirop, le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer la compote de pommes et bien remuer.

Assemblage de la pâte :

Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et remuer délicatement. Avec une spatule, mélanger juste assez pour obtenir une pâte uniforme mais encore texturée. Si vous ajoutez la pomme, la laver, peler et couper en petits dés, puis les incorporer ainsi que les noisettes hachées. Mélanger brièvement à la spatule.

Cuisson :

Transférer la pâte dans le moule et lisser la surface avec la spatule. Ajouter quelques fruits secs par-dessus pour décorer. Enfourner pour trente à trente-cinq minutes. Surveiller la cuisson, le gâteau doit être doré et la lame du couteau doit ressortir propre.

Refroidissement et dégustation :

Laisser tiédir le gâteau dix minutes dans le moule avant de démouler. Déposer sur une grille et refroidir complètement avant de découper et savourer.

Ce que je préfère dans ce gâteau, c’est la touche de compote de pomme maison : elle apporte une douceur authentique et rend chaque tranche incroyablement moelleuse. La dernière fois que nous l’avons partagé avec mes enfants, ils l’ont décoré de dés de pommes frais et de noisettes rôties, un souvenir simple et gourmand.

Conservation optimale

Ce gâteau reste bien moelleux pendant deux à trois jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour le garder plus longtemps, vous pouvez le trancher puis le congeler. Emballez chaque part dans du film alimentaire et sortez-les au fur et à mesure pour les petits-déjeuners rapides ou les collations improvisées.

Astuces de substitution

Vous pouvez remplacer le yaourt classique par un yaourt au soja ou d’amande pour une version végane ou sans lactose. Les noisettes hachées se changent facilement par des noix de pécan ou des graines selon vos envies. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable, ce qui donne un parfum parfait avec la pomme et la cannelle.

Suggestions gourmandes

J’adore servir ce gâteau avec un peu de fromage blanc ou du yaourt épais sur le dessus et un filet de miel. Pour une variante plus automnale, j’ajoute quelques dés de poires ou de banane. Pour une saveur encore plus intense, saupoudrez une pincée de cannelle sur le dessus avant d’enfourner.

Ce gâteau allie bien-être, simplicité et saveurs naturelles que tout le monde adore. À tester absolument pour transformer vos petits-déjeuners ou goûters en pause douceur.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de flocons d’avoine utiliser ?

Préférez les petits flocons ou les flocons d’avoine traditionnels pour une texture agréable. Assurez-vous qu’ils soient certifiés sans gluten en cas d’intolérance.

→ Comment obtenir un moelleux parfait ?

Incorporez la compote de pommes et le yaourt pour une texture fondante et veillez à ne pas trop mélanger la pâte.

→ Peut-on remplacer le miel ?

Oui, utilisez du sirop d’érable, d’agave ou sucre de coco selon vos préférences, ou ajustez la compote pour une option plus saine.

→ Que faire pour une version sans lactose ?

Remplacez le yaourt par une alternative végétale et utilisez un substitut d’œuf si nécessaire.

→ Des astuces pour une touche gourmande ?

Ajoutez des noisettes ou un mélange de noix grillées et parsemez-les sur la pâte avant cuisson pour plus de saveur et de croquant.

→ Comment conserver ce moelleux ?

Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais. Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours.