Gateau Banane Caramel Sale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 2 œufs sortis à l'avance du réfrigérateur
02 - 2 bananes bien mûres, réduites en purée
03 - 1/4 tasse d'huile de coco liquéfiée
04 - 1/4 tasse de miel doux
05 - 1/4 tasse de sirop d'érable pur
06 - 1 cuillère à soupe de vanille liquide
07 - 2 1/2 tasses de farine d'amandes
08 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
09 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
10 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
11 - 1/2 cuillère à café de sel fin

→ Garniture au cream cheese

12 - 1 tasse et demie (340 g) de cream cheese à température ambiante
13 - 1 cuillère à café de vanille liquide
14 - Entre 3 cuillères à soupe et 1/4 tasse de sirop d'érable, selon envies

→ Caramel légèrement salé

15 - 1/2 tasse de purée d'amandes
16 - 1/4 tasse de sirop d'érable
17 - 1/4 tasse d'huile de coco fondue
18 - 1/4 cuillère à café de sel marin

# Instructions:

01 - Réglez le four sur 175°C. Recouvrez un moule rond (20 ou 23 cm) de papier cuisson puis mettez de côté.
02 - Dans un grand bol, mélangez bien la farine d'amandes, la cannelle, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
03 - Dans un saladier moyen, incorporez les œufs, les bananes écrasées, l'huile de coco, le miel, le sirop d'érable et la vanille.
04 - Combinez délicatement les liquides et les ingrédients secs ensemble jusqu'à obtenir une pâte consistante.
05 - Versez la préparation dans le moule préparé et égalisez la surface. Glissez le tout au four pour 35 à 40 minutes ; vérifiez que le centre est bien cuit en touchant légèrement.
06 - Une fois sorti du four, laissez reposer sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'il soit totalement froid.
07 - Dans un saladier ou avec un robot, fouettez le cream cheese, la vanille et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Goûtez et ajustez la quantité de sirop selon vos envies sucrées.
08 - Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau complètement refroidi.
09 - Mélangez dans un bol moyen tous les ingrédients du caramel salé. Veillez à obtenir une consistance lisse.
10 - Versez la sauce au caramel sur le dessus du gâteau puis servez directement.

# Notes:

01 - Choisir soit du miel soit du sirop d'érable peut fonctionner, mais l'association change tout !
02 - Les versions végétales du cream cheese sont parfaites pour éviter les produits laitiers.
03 - Le beurre d'amandes ou de noisettes peut être substitué selon vos préférences pour la sauce caramel.

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